Langpfeffer

Beschreibung

Wildwachsend mit süß – scharfer Note aus Indonesien

Eine echte Rarität unter den Pfeffersorten ist der wiederentdeckte Lange Pfeffer, botanisch: Piper Longum. Unsere feine Auslese kommt aus Lampung, Indonesien. Der Langpfeffer gehört botanisch gesehen zu den „echten“ Pfefferpflanzen und ist einer der ursprünglichsten Pfefferformen.

Beschreibung

Für die Mühle kleinschneiden oder auf der Muskatreibe direkt über das Essen reiben. Der edle Stangenpfeffer aus Indien hat eine leicht süßliche Kakaonote, wird sehr scharf.

Empfehlung

Bengalischer Langpfeffer ist ideal zum Verfeinern von Weinsaucen und dunklem Fleisch. Auch zu Pastagerichten und Suppen. Passt ebenso fein zu Bressaola, Bündnerfleisch, Hartkäse.