Bayerischer Sommer

Beschreibung

Für eine leicht scharfe, deftige Würzküche

Beschreibung

Eine deftige Mischung mit grobem Salz für die Mühle und den Mörser. Nicht nur für Bajuwaren!
Diese Mischung lieben auch Kochkünstler im hohen Norden für ihre diversen Weiss- und Grünkohlgerichte.

Empfehlung

Für die vegetarische Küche, Schweinefleischgerichte, Weiss- und Grünkohlgerichte, Bratkartoffeln, Sauerkraut, über Pellkartoffeln mit herzhaftem Quark, zu Käse- sowie Eierspeisen

Zutaten: Steinsalz, Chili, Liebstöckel, Kümmel, Majoran

Rezepttipp: Junges Weisskraut gebraten
Zutaten:
500g junges Spitzkraut
1 kleine Zwiebel
ca. 3 Esslöffel flüssige Butter oder Olivenöl
1/2 Teelöffel Rohrohrzucker (hat nicht die Süsskraft wie weisser Industriezucker)
ca. 1/2 TL gemahlener bayerischer Sommer (kann auch ungemahlen verwendet werden)

Zubereitung:
Das gewaschene Kraut fein aufhobeln, mit dem Salz in einer Schüssel gut vermengen. In einem flachen Topf die Butter und den Zucker erhitzen,
die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und dann das kleingeriebene Kraut  in das heisse Fett geben.
Bei guter Hitze unter ständigem Wenden leicht anbraten. Junges Kraut ist nach ca. 10-15 Minuten weich und sollte noch bissfest serviert werden.

Tipp: Noch lauwarm mit etwas Schafs- oder Ziegenkäse bestreut eignet sich dieses Gericht als leckere Vorspeise.
Oder auch als Beilage zu vielen Fleisch- und vegetarischen Gerichten.