Beschreibung
Geballter Geschmack Bayerns, nicht nur für Oktoberfestgerichte!
Unsere Gewürzkreation für Liebhaber der bodenständigen bayerischen Küche.
Von Wanderern gerne als Rucksacksalz für die Brotzeit unterwegs bezeichnet. Die Brotzeit Gaudi deckt eine breite Palette von Würzmöglichkeiten ab.
Empfehlung
Universell einsetzbar für alle Schweinefleischgerichte, auf´s Butter- oder Schmalzbrot, auf Käse und zum Frühstücksei, über Pellkartoffel und natürlich der ultimative Picknickbegleiter. Oder ins Bratfett für Rühreier, Kartoffel- und Gemüseeintöpfe, zu gebrateten Rippchen, Schäuferle etc.)
Zutaten:
Rosa Kristallsalz, Knoblauch, Kümmel, Chili, Petersilie, Majoran, Liebstöckel, Bohnenkraut, Dill, Oregano, Thymian, Salbei, Zwiebeln, SELLERIE, Muskatnuss
Rezepttip für 2 Personen:
für Halskotelett naturell vom Schwein
2 Halskotelettes, ausgelöst ohne Knochen
1 mittelgrosse Zwiebel
1 TL Mehl
2 EL Speiseöl (Raps- oder Sesamöl)
1 TL Brotzeit-Gaudi
ca. 1/8 Liter Gemüsebrühe oder Dunkles Bier
Zubereitung:
Die Koteletts etwas klopfen, beidseitig mit Brotzeit Gaudi würzen.
Sparsam mit Mehl besteuben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts von beiden Seiten kurz scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen, beiseite legen.
Kleingewürfelte Zwiebel in Bratfett gold-gelb anbraten, das Fleisch wieder in die Pfanne legen,
mit der gewählten Flüssigkeit seitlich ablöschen. Nach dem Aufkochen abschmecken, bei Bedarf mit etwas Brotzeit Gaudi nachwürzen.
Zugedeckt, ca. 45 Minuten auf kleiner Flamme oder im vorgeheitzten Ofenrohr bei 150 Grad garen.
Für ein knuspriges Schäuferle brauchst du als Würze ausschliesslich die Brotzeitgaudi. Wie es geht kannst Du Dir unten im Video ansehen! kleine Flamme Gasherd = ca. 150-160 Grad Eherd
TIPP: Vor Gebrauch die Mischung gut durchrühren, da die getrockneten Kräuter gerne geballt an der Oberfläche liegen! Anschliessend am Besten mit dem Löffel aufnehmen und auf die Speise verstreuen – nicht schütten!
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Peter Koch –
Die Schweinebratensoße wurde durch dieses Gewürz so was von lecker – kann ich nur weiterempfehlen