Hier findest Du schnelle Rezepte für ein köstliches Mittagessen

Schnelle Rezepte für ein köstliches Mittagessen sind die Herausforderung, der sich Familienoberhäupter wie auch Singles tagtäglich zu stellen versuchen. Nicht immer gelingt das, manchmal fällt das Mittagessen einfach aus. Dabei muss es nicht lange dauern, sich ohne großen Aufwand und praktisch nebenbei eine gute und gesunde Stärkung zuzubereiten. Oft fehlen uns einfach die richtigen Rezepte. Es muss dabei auch bei weitem nicht immer nur Pasta sein, auch Hähnchen, Fleisch oder ein schnelles Curry sind kein Hexenwerk. Du kannst eine komplette Woche von Montag bis Freitag schnelle Rezepte kochen, die Dir nicht viel von Deiner kostbaren Zeit rauben. Am Wochenende kannst Du Dich dann der zeitintensiveren Küche widmen. Viel Spaß beim Ausprobieren der folgenden Rezepte, allesamt schnelle Rezepte und dabei einfach köstliche Rezepte!

Rezept: Hühnergeschnetzeltes mit Scharfer Sache

Schnell und Lecker in der Pfanne zubereitet, ist zum Beispiel Hühnergeschnetzeltes mit Scharfer Sache. (Siehe dazu auch unsere Rezept-Karte: Hühnergeschnetzeltes)
Folgende Zutaten solltest Du dafür zu Hause haben:

Schnelle Rezepte: Einfach mal einen Ziegenkäse backen

Gebackener Ziegenkäse ist nicht alles – wie wäre es mit dem Rezept „Ziegenkäse mit Chili-Honig-Zitronenpfeffer-Marinade“?

Schnelle Rezepte: Lecker, lecker! Nudeln mit Pilzsoße und Waldeslust

Für dieses lustvolle Ratz-Fatz-Rezept benötigst Du folgende Zutaten zu Hause:

• 1 Zwiebel
• Knoblauch
• etwas Butter zum Anbraten
• 1 Schale braune Champignons
• ca. 2 EL Waldeslust
• 1 – 2 Becher Sahne, je nach Gusto
• 250 g Nudeln (z. B. Makkaroni)

Und so geht es:

1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten
   Zwiebelwürfel und Knoblauch in Butter anbraten.
2. Pilze kleinschneiden und zugeben
   Pilze putzen und klein geschnitten zu den Zwiebeln geben.
3. Waldeslust und Sahne dazu
   Alles gut durchschmurgeln lassen, mit Waldeslust kräftig würzen und mit Sahne aufgießen.
4. Köcheln
   Etwas köcheln lassen.
5. Nudeln dazu
   Wenn die Nudeln gekocht sind, abseihen und in die Pilzsoße geben.
6. Grünzeug dazu
   Mit Schnittlauch und Petersilie garnieren.
7. Finale
   In zufriedene Gesichter schauen, guten Appetit wünschen und genießen.

Meine Rezeptkarte mit Foto findest Du hier: Pilzsoße mit Nudeln herunterladen

Was Schnelles auf die Pfanne: Steak mit Ofenkartoffeln und SexKorn

Du willst es gern einmal richtig rustikal und gern mal Fleisch auf den Teller? Dann habe ich hier einen absoluten Hit für Deine schnelle Küche: Steak mit Ofenkartoffeln und SexKorn! (Rezeptkarte zum Ausdrucken findest Du hier)

Blitz-Rezept: Lachs mit Zucchinigemüse und SexKorn

Ein köstliches Blitzrezept in unserer Kategorie schnelle Rezepte mit der nötigen Portion Omega-3-Fettsäuren ist Lachs mit Zucchinigemüse und SexKorn (Rezeptkarte unter Lachs-mit-Sexkorn-und-Zucchini). Und das schmeckt nicht nur am Freitag.

Und genauso kannst Du fortfahren! Schnelle Rezepte für jeden Mittag!

Nimm Dir am Wochenende einfach einmal Zeit, Dir einen Wochenplan Deiner schnellen Küche zusammenzustellen und auch gleich sämtliche nötigen Zutaten zu besorgen, dann hast Du Dir schon eine Menge Zeit unter der Woche gespart und Du kommst darüber hinaus weit günstiger durch die Woche, als wenn Du Dir immer schnell irgendwo eine warme Mahlzeit organisierst. Warum Du nicht auf die Freuden des Mittagessens verzichten solltest, habe ich Dir in folgender Liste spontan aus dem Bauch heraus zusammengestellt, denn Lunchtime ist Quality-Time für Deinen Körper und so viel Liebe solltest Du Dir echt täglich geben.

1. Liebe geht durch den Magen – lunch is love

Diesen Spruch kann ich nur unterstreichen: Liebe geht durch den Magen. Was gibt es Schöneres, als unseren Lieben etwas Wesentliches zu kochen oder zu backen? Nahrung zuzubereiten, die wir alle zum Leben brauchen und die unser Herz erwärmt – genau dafür habe ich die Rezepte.

2. Energiereserven werden wieder aufgeladen

Seit der ersten Mahlzeit des Tages haben wir viel geleistet, sei es bei körperlich anspruchsvoller Arbeit oder im Büro. Gegen Mittag meldet sich der Magen und ein flaues Gefühl zeigt uns auf, dass es Zeit wird, unsere Batterien wieder aufzuladen. Ein guter Grund für ein gutes Mittagessen.

3. Der Mensch ist ein soziales Wesen

Wenn wir für unsere Lieben kochen oder backen, dann versammeln sich alle zum gemeinsamen Mittagessen um den Tisch. Das tut uns gut, denn wir Menschen sind soziale Wesen und brauchen das Miteinander und das Gespräch. Oft ist das Essen der einzige Zeitpunkt, bei dem einmal alle Familienangehörigen zusammenkommen. Ein wichtiger Anker in allen Zeiten.

4. Mittagspause ist Genuss-Pause – iss, was Dir schmeckt

Kaum etwas ist so ein Genuss wie das Lieblingsessen in der Mittagspause. Wir lassen uns das Essen auf der Zunge zergehen und genießen mit allen Geschmacksknospen, was wir uns und unseren Liebsten im vertrauten Familienkreis auftischen. Wer kann nicht spontan ein Lieblingsessen aus Kindertagen nennen? Und wenn es genauso wieder aufgetischt würde? Sofort wären wir wieder in diesem Genuss-Modus, wären wieder Kind und es stellte sich ein Gefühl der Geborgenheit ein. Mittagessen ist Genuss-Pause pur. Da wird die schnödeste Pasta zum Himmel auf Erden.

5. Das Mittagessen gibt dem Tag Struktur

Was ist das für eine triste Vorstellung, wenn das Mittagessen ausfällt. Manchmal geht es nicht anders. Aber es sollte keinesfalls zur Regel werden, denn das Mittagessen strukturiert den Tag und teilt ihn in zwei Hälften. Es ist das Signal für: Die Hälfte ist geschafft. Nach dem Hähnchen oder Curry geht es beschwingt auf in die zweite Tageshälfte.

6. Wissen, was drin ist – Mittagessen ist gesund

Kohlehydrate, Vitamine, echtes Fleisch oder garantiert vegane Zutaten, keine Geschmacksverstärker aus der Chemie-Küche, keine Sägespäne oder künstlichen Aromen… Es ist ein beruhigendes Gefühl, wenn Du Dein Mittagessen selbst zubereitest, denn dadurch kannst Du sicher sein, dass Du genau weißt, welche Zutaten in Deinem Essen stecken – selbst, wenn es sich um schnelle Rezepte handelt, bist Du immer auf der sicheren und gesunden Seite.

7. Mittagessen steigert Leistungsfähigkeit und Konzentration

Wer seinen Tag mit einem Mittagessen krönt, geht leistungsfähiger in die Herausforderungen am Nachmittag hinein. Ein voller Bauch studiert zwar nicht gern, ein leerer Magen aber umso weniger.

8. Ein Mittagessen entspannt – alle Sinne

Der Duft, lässt uns das unangenehme Telefonat vergessen. Wir atmen die Aromen ein, wir schmecken die Zutaten, die gekocht und warm im Magen ein angenehmes Gefühl verbreiten. Wir hören die Knackigkeit von Salat, wir erfreuen uns am Anblick von dampfendem Fleisch ebenso wie an Gemüse. Die Farben machen Appetit… Beim Mittagessen können wir abschalten und entspannen, sind so angenommen, wie wir sind, und alle Sinne kommen auf ihre Kosten. Damit das auch gelingt, gibt es die schnellen Rezepte…

9. Mittagessen ist ein Kulturgut – fast in allen Ländern ist es die Hauptmahlzeit

Wer das Mittagessen zu einem festen Ritual macht, erhält ein uraltes und archaisches Kulturgut am Leben, das sich quer durch die Menschheitsgeschichte zieht und durch die meisten Kulturen weltweit.

10. Abnehmen ohne Mittagessen? Keine gute Idee, wie Studien belegen

Lieber ein kleines, gesundes und schnelles, also schnell zubereitetes, Mittagessen als ständig hungrig und am Kleinigkeiten-Futtern.

Mein Zufriedenheits-Tipp: Genieß Dein Mittagessen und iss, worauf Du Lust hast!

In meinen Augen sollten wir uns aber die Freude am Essen nicht durch so viele starre Regeln verderben, sondern essen, worauf wir wirklich Lust haben. Das macht zufrieden und stresst nicht noch zusätzlich.

Rezepte! Rezepte! Rezepte! Finde Inspirationen für Deine schnelle Küche

Du bist ganz begeistert und willst noch viel mehr Ideen für Rezepte finden? Dann schaue Dich auf unserer Homepage um. Überall findest du Rezepte über Rezepte unter www.salz-pfeffer.com/shop/. Die passenden Gewürze für viele Rezepte von Pasta und Reis über Hähnchen-Curry und Tomaten-Sauce bis hin zum knackfrischen Salat findest Du ebenfalls auf meiner Homepage. Ich freue mich auf Deinen Besuch.

Du hast Fragen? Dann wende Dich gern persönlich an mich!

Wenn Du mehr über schnelle Rezepte erfahren möchtest oder Anregungen brauchst, was meine Gewürze betrifft, scheue Dich nicht, mit mir persönlich in Kontakt zu treten via E-Mail an antje@salz-pfeffer.com.

Schnelle Rezepte sind viel mehr als nur Pasta – basta!

Ich freue mich, wenn ich Dir helfen kann, Deine Rezepte oder auch Deine Familien-Rezepte für die schnelle Küche, die weit mehr umfasst, als einfach schon wieder Pasta zu kochen, sondern durchaus mal ein Hähnchen-Curry in der Pfanne zuzubereiten (lecker!), mit dem gewissen Etwas aufzupeppen. Schnelle Rezepte kannst Du leicht Rezept für Rezept kochen und oft brauchst Du dafür lediglich eine Pfanne und einen Backofen oder Grill und zauberst innerhalb weniger Minuten und mit wenigen Handgriffen Deinen Lieben und Dir nicht einfach schon wieder Pasta auf den Tisch, sondern vielleicht auch mal ein schnelles Hähnchen.

Schnelle Rezepte und dazu das Beste von Salz & Pfeffer – das ist meine Passion

Meine Passion sind nicht nur schnelle Rezepte, sondern auch die richtige Würze. Dafür brenne ich bei „Das Beste von Salz & Pfeffer“ und dieses Feuer gebe ich gerne an meine Kunden weiter. Probier es aus, Du wirst sehen: Die Würze ist oft das Geheimnis eines echten Gaumenschmauses,

Deine Antje